Pyrococcus è un genere di archeobatteri famiglia Thermococcaceae . 1 La specie più nota è Pyrococcus furiosus , uno termofili cui ottimale la crescita della temperatura è di 100 ° C a pH 7. Le specie di questo genere sono una fonte di enzimi termostabili per l’uso in biotecnologia e l’industria. 2

Riferimenti

  1. Torna alla cima↑ Vedere la NCBI pagina web su Pyrococcus . I dati provenienti dal “risorse tassonomia NCBI” . National Center for Biotechnology Information . Estratto 19 marzo, 2007 .
  2. Torna alla cima↑ Synowiecki J, Grzybowska B, Zdziebło A (2006). “Fonti, proprietà e idoneità dei nuovi enzimi termostabili in trasformazione dei prodotti alimentari”. Crit Rev cibo Sci Nutr 46 (3): 197-205. PMID  16.527.752 .